石家庄上中专时，可以根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来选择专业。以下是一些建议的专业选择：

计算机应用技术专业

随着互联网技术的普及，计算机应用技术专业需求量大，就业前景广阔。专业方向包括软件开发、网络安全、数据分析等。

电子商务专业

电子商务专业是当今最热门的专业之一，涵盖了网络技术、市场营销、财务管理等内容。毕业生可以在各个行业找到工作机会。

机电一体化技术专业

机电一体化技术是机械制造技术和电子技术紧密融合的新兴领域，就业前景较好。毕业生可以从事机械、电子等行业。

医学类专业

医学类专业如护理、助产、口腔医学技术、中药学等需求量大，就业前景广阔。这些专业在医疗行业具有很高的就业率。

幼师专业

随着国家对二胎和三胎政策的开放，幼儿教育行业人才需求量大，发展前景好。毕业生可以从事幼儿园的教育教学任务。

铁路类专业

我国高铁建设在全世界属于前列，铁路人才需求量很大。专业方向包括电力机车运用与检修、铁道信号技术等。

服装设计专业

服装设计专业涵盖了服装设计、制作、管理等，毕业生可以在服装行业找到工作机会。

烹饪专业

烹饪专业包括中餐、西餐等，毕业生可以在餐饮行业找到工作机会。

护理专业

护理专业需求量大，毕业生可以在各级各类医院、医疗卫生机构找到工作。

动漫设计与影视后期制作专业

该专业涉及动画制作、三维制作、模型渲染等领域，就业领域宽广，包括影视、广告、游戏等行业。

根据以上信息，建议选择与自己兴趣和职业规划相符的专业，同时考虑市场需求和就业前景。例如，如果你对计算机技术感兴趣，可以选择计算机应用技术专业；如果你对医疗行业有热情，可以选择医学类专业。