在北京参加高考并选择大学专业时，考生可以通过以下几种主要渠道和策略来进行选择：

高考统招

参加全国统一高考，根据高考成绩和志愿填报情况进行录取。这是最普遍也是最直接的升学途径。

综合评价录取

需要单独报名，参加高考，并通过学校组织的测试或活动。这种录取方式会综合考虑考生的高考成绩、高中学业水平考试成绩以及学校自行组织的测试或活动。

强基计划

面向具有特定学科特长或基础学科优秀的学生，考生需参加统一高考和学校考核。这类计划主要选拔在基础学科有突出才能的学生。

飞行员招生

包括空军、海军和民航招飞，考生需通过高考报名、体检、面试等环节。这类招生通常对考生的身体素质和心理素质有较高要求。

艺术类招生

包括美术与设计类、音乐类、舞蹈类等统考，以及戏曲类联考和校考。适合有艺术特长的学生。

保送生

在特定条件下，考生可被直接保送入大学，无需参加高考。这类机会通常属于成绩优异或在某一领域有突出表现的学生。

自主招生

高校针对具有学科特长和创新潜质的学生进行招生，考生需通过报名、初审、高考、笔试及面试等环节。

其他特殊招生

如点招、特长、共建、推优和派位等，这些属于北京市允许的升学政策内渠道。

在选择专业时，考生可以采取以下策略：

了解自身兴趣和特长：选择自己感兴趣且具备相应特长的专业，有助于在未来的学习和工作中取得更好的成绩。

关注高校招生简章：了解不同高校的专业设置、招生计划和选拔方式，以便有针对性地准备。

参加高校举办的招生咨询会、开放日等活动：与高校师生面对面交流，获取第一手的专业信息。

咨询在校学长学姐：了解专业学习、实践和就业等方面的实际情况，为决策提供参考。

合理规划校考科目：根据自己的专业意向和特长，合理规划校考科目，以提高录取几率。

通过以上渠道和策略，考生可以更加科学和系统地选择适合自己的大学专业，为未来的学习和职业发展打下坚实基础。