分数不高时选择大学和专业，可以考虑以下几个策略：

选择冷门专业

分数不高的学生可以考虑一些冷门但就业前景较好的专业，例如化工、化学、农学、林学等。这些专业虽然报考热度不高，但往往能上一个档次较高的院校，并且就业相对稳定。

结合兴趣和实际情况

选择专业时要结合自己的兴趣和实际情况，而不是盲目追逐热门。例如，对计算机感兴趣但分数不够大数据专业的学生，可以考虑软件工程、网络工程等相关专业。对经济学感兴趣但分数不够数字经济专业的学生，可以考虑金融学、会计学等相关专业。

关注就业前景

选择专业时还要关注专业的就业前景。虽然有些专业目前看起来热门，但随着时间的推移，其就业前景可能会发生变化。要选择那些具有长期发展潜力、就业前景广阔的专业。例如，铁路工程专业近年来人才需求持续走高，就业火爆。

考虑职业规划和深造

选择专业时，要考虑自己的职业规划和深造需求。有些专业虽然热门，但竞争激烈，考研难度较大。而有些专业虽然冷门，但就业前景好，且适合长期发展。例如，机械设计制造及其自动化专业虽然不如计算机类专业热门，但实用性很强，适合就业。

选择有特色的院校

有些院校虽然整体分数不高，但某些专业具有国家级特色，行业认可度较高。例如，湖北汽车工业学院虽然叫“学院”，但其汽车相关专业就业情况较好，且学校与东风汽车集团共建，有一定的产业优势。

挖掘自己的特长和兴趣

选择那些能够发挥自己优势、符合自己兴趣的专业。每个人都有自己的特长和兴趣点，通过选择与之匹配的专业，可以更好地发挥自己的潜力，提高学习效率和满意度。

综上所述，分数不高时选择大学和专业，应综合考虑自己的兴趣、实际情况、就业前景和职业规划，选择那些适合自己且具有发展潜力的专业。同时，也可以考虑一些冷门但就业前景较好的专业，或者选择一些有特色的院校和专业。