选择湖南自考大专专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣：

兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业可以提高学习效率和持续性。

职业规划：

考虑当前或未来的工作岗位，选择与之相关的专业有助于职业发展。

自身能力：

有些专业对某些能力有特殊要求，选择专业时要考虑自己的特长和能力特点。

学历层次和背景：

不同学历层次的学生选择策略不同，例如统招大专生可以考虑专升本或自考本科。

社会需求：

选择社会上已供大于求的专业，有利于未来的求职和就业。

专业难度：

如果希望短时间内轻松拿到学历证书，可以选择难度不高、简单易过的专业，如文科类专业。

热门专业：

汉语言文学、行政管理、学前教育、工商企业管理、会计等专业是湖南自考的热门专业，实用性强，就业前景好。

考试难度：

有些专业不需要考数学，如行政管理，适合数学基础较弱的学生。

专业认证：

有些专业如汉语言文学可以考取教师资格证，对未来的职业发展有帮助。

助学班：

有条件的话，可以参加社会上各种形式的助学班，帮助自己更顺利地完成学业。

综合以上几点，可以根据自己的实际情况和需求，选择最适合自己的专业。例如，如果你对文学感兴趣且希望从事文职工作，汉语言文学是一个不错的选择；如果你希望快速拿到学历证书且不擅长数学，可以选择行政管理或人力资源管理。