在深圳选择专业古典设计公司时，可以考虑以下几个因素：

公司专业度

一心设计：专注于中式别墅设计、中式园林建筑设计以及中式陈设软装设计等领域，是深圳市室内装饰行业协会理事单位和客家设计联盟理事单位，专业功底扎实，创意嗅觉敏锐。

名雕装修设计工程有限公司：设计经验丰富，技术成熟，对室内各个部分如墙面、地面、顶棚以及家具陈设等都有精细的设计打造。

业务涵盖范围

一心设计：业务涵盖中式餐厅、私人会所、中式别墅、酒店、办公场所、民宿等，能够满足不同客户的需求。

名雕装修设计工程有限公司：除了商铺装修，还包括办公室、厂房设计与施工，服务范围广泛。

公司口碑和评价

一心设计：在业界口碑极高，特别是在中式别墅设计、中式民宿设计、中式样板房设计和中式商业设计等领域具有建树。

名雕装修设计工程有限公司：性价比高，质量不错，服务态度好，工作效率高。

设计风格和理念

一心设计：能够完美诠释中式美感，无论是气势恢弘的古典建筑室内装饰设计艺术风格，还是把传统风格融进现代时尚元素的创新风格。

名雕装修设计工程有限公司：在设计上注重细节和整体效果的和谐统一。

综合以上因素， 一心设计和 名雕装修设计工程有限公司都是深圳专业古典设计的不错选择。如果更侧重于中式风格的设计， 一心设计可能更为合适；如果需要全方位的设计服务，包括商铺、办公室等， 名雕装修设计工程有限公司则更为全面。建议根据具体需求和预算进行选择。