选择华南在职本科的专业时，你可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣：

兴趣是最好的老师，选择你感兴趣的专业可以提高学习动力和效率。例如，如果你对文学类的东西比较感兴趣，那么汉语言文学或英语可能更适合你。

职业规划：

根据你的职业发展目标选择专业。如果你希望晋升管理层，可以选择工商管理或人力资源管理。如果你打算成为律师或法律顾问，法律专业可能更适合你。

市场需求：

了解市场对不同专业人才的需求，选择有良好就业前景的专业。例如，计算机科学与技术、金融学、市场营销等专业在各行各业都有较高的需求。

教育资源：

选择教育资源丰富、教学质量高的学校和专业。华南师范大学等高校提供了多个专业，涉及教育学、文学、管理学、理学等多个领域，可以满足不同考生的需求。

经济条件：

考虑自己的经济状况，选择合适的学习方式和投入。有些专业如汉语言文学、行政管理相对容易通过，可能更适合时间有限、希望快速拿证的考生。

时间安排：

选择能灵活安排学习时间的专业和课程。在职人士通常时间有限，选择学习时间较为灵活的专业可以减少学习压力。

未来发展趋势：

关注行业发展趋势和新兴行业，选择有发展潜力的专业。例如，网络与新媒体、工程造价等新兴专业具备广阔的就业前景。

专业特长：

根据自己的特长选择专业。例如，如果你逻辑思维强，可以选择计算机相关专业；如果你善于沟通和管理，可以选择市场营销或人力资源管理。

考试难度：

选择考试相对容易通过的专业，以减轻学习压力。例如，汉语言文学、行政管理、英语等专业相对容易通过，适合时间有限的考生。

与工作相关：

选择与当前工作相关或预备从事的专业，有助于职业发展。例如，如果你希望从事法律工作，可以选择法律专业；如果你希望从事教育行业，可以选择教育学或学前教育专业。

院校优势：

考虑不同地区院校在特定专业领域的资源和影响力。华南师范大学在教育学、文学等领域有优势，考生可以选择这些专业以利用这些资源。

综合以上因素，你可以根据自己的实际情况，选择最适合自己的专业。建议在选择专业前，进行充分的市场调研和自我评估，以确保选择的专业既符合自己的兴趣和职业规划，又有良好的就业前景。