选择高考志愿中的教授专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣与职业规划

兴趣：选择自己感兴趣的专业有助于长期的职业发展和教学热情。兴趣是最好的老师，能够让你在教学过程中保持积极性和创造力。

职业规划：明确自己的职业目标，是希望成为大学教师、中学教师还是其他教育领域的从业者。不同的职业目标对专业的要求有所不同。

专业对口与市场需求

专业对口：对于想成为大学或中学教师的学生，建议选择直接相关的基础学科专业，如数学与应用数学、物理学、化学等。这些专业能够为学生提供深厚的学科知识，培养他们的逻辑思维和问题解决能力。

市场需求：了解当前市场对不同专业人才的需求，选择有较好就业前景的专业。例如，计算机类专业、电子信息类专业和医学类专业在当前社会中有较高的需求。

教学与科研能力

教学能力：选择专业时，考虑自己是否具备从事教学工作的能力，包括语言表达、课堂管理等。

科研能力：许多高校在招聘教师时，会看重应聘者的科研水平和学术成果。因此，选择具有较强科研潜力的专业有助于在学术界发展。

资格认证与要求

教师资格认证：确保所选专业符合教师职业所需的资格认证要求。例如，教育学专业通常需要学习教育学理论、心理学基础以及教学方法等。

专业要求：不同学科教师的专业要求有所不同，例如语文、英语、历史等人文社科类学科教师需要具备相应的语言表达能力、文化素养和批判性思维。

跨专业与综合素质

跨专业：有些学生可能选择跨专业，如教育经济与管理等。这类专业虽然与教育学相关，但需要具备更广泛的知识背景和综合素质。

综合素质：除了专业知识和技能外，还要考虑自己的综合素质，如沟通能力、团队合作能力等，这些素质在教学工作中也非常重要。

建议

综合考虑：在选择专业时，要综合考虑自己的兴趣、职业规划、市场需求、教学能力、科研潜力和资格认证等多个因素。

咨询意见：可以向老师、学长学姐或职业规划师咨询，获取他们的意见和建议。

实地考察：如果有条件，可以实地考察目标院校，了解不同专业的教学环境和科研条件。

通过以上几个方面的综合考虑，相信你可以选择出最适合自己的教授专业。