选择古筝留学专业时，可以考虑以下方向：

古筝演奏

这是最常见的古筝专业方向，学习的课程将会深入探讨古筝演奏技巧、音乐理论和创作等方面。

古筝表演

在这个方向，学生将学习如何在舞台上展现音乐表现力和舞台魅力，并学会与其他艺术形式的艺术家合作。

古筝教学

对于有志于成为一名古筝教师的学生，这个方向将提供必要的知识和技能。

音乐管理

这是一个涉及音乐产业管理的专业，适合对音乐的商业运营和管理感兴趣的学生。例如，美国中央音乐学院与巴德学院合作设有古筝专业，这个专业方向可以让学生学习音乐管理相关的知识。

艺术类专业

如果对古筝艺术有深厚的兴趣，并且希望在国外的艺术院校深造，可以考虑选择艺术类专业。法国、意大利等时尚之都的艺术院校是热门选择。

建议

明确职业目标：首先确定自己未来的职业目标，是希望成为专业演奏家、教师，还是从事音乐管理或其他相关领域的工作。

选择合适的国家和学校：根据职业目标选择适合的国家，如美国、新加坡或香港，并进一步了解目标学校的课程设置和师资力量。

综合考虑个人兴趣和实力：选择专业时，要综合考虑自己的兴趣和实力，选择最适合自己的方向。

通过以上步骤，可以更加明确地选择适合自己的古筝留学专业，为未来的职业发展打下坚实的基础。