选择邮电高职的专业时，可以考虑以下几个因素：

专业前景

计算机科学与技术：随着信息技术的快速发展，计算机科学与技术专业的需求量大，就业前景广阔。

人工智能：人工智能是当前最热门的技术领域之一，具有很高的市场需求和发展潜力。

电子科学与技术：电子科学与技术专业在通信、电子、微电子等领域有广泛应用。

通信工程：通信工程是邮电类专业的王牌专业，涉及通信技术的各个方面，包括5G、物联网等。

邮政快递智能技术：随着电商和物流行业的快速发展，邮政快递智能技术专业的需求也在增加。

学校特色

四川邮电职业技术学院：以现代通信技术为主体，以移动互联应用技术和邮政快递运营管理为两翼，专业群布局合理。

石家庄邮电职业技术学院：以邮政通信管理、电信服务与管理等专业为特色，社会认可度高，就业前景好。

广东邮电职业技术学院：在通信与信息技术领域有较强实力，王牌专业包括通信技术、邮政通信管理等。

个人兴趣和职业规划

结合自己的兴趣爱好和职业规划，选择与自己未来发展方向相匹配的专业。例如，如果对物流管理感兴趣，可以考虑现代物流管理专业。

了解各专业的课程设置和就业方向，选择最适合自己的专业。例如，计算机科学与技术专业的课程设置包括数据结构、操作系统、计算机网络等，适合从事IT行业的工作。

市场需求

了解当前市场对不同专业人才的需求情况，选择需求量大、就业前景好的专业。例如，信息与通信工程、计算机科学与技术、电子科学与技术等专业在国内外市场都有很高的需求。

综上所述，选择邮电高职的专业时，可以综合考虑专业前景、学校特色、个人兴趣和职业规划以及市场需求等因素，选择最适合自己的专业。建议多了解各学校的招生简章和专业介绍，参加学校的开放日或咨询会，获取更详细的信息，以便做出更明智的选择。