对于民办老师失业后选择专业，以下是一些建议：

根据应聘科目选择相应的专业

语文教师：汉语言文学专业、对外汉语专业、语文教育专业。

数学教师：数学专业、应用数学专业、数学教育专业。

英语教师：英语专业、英语翻译专业、英语教育专业。

其他科目教师：根据文科或理科背景选择相应的专业，如汉语言文学、历史学、思想政治教育、数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、地理科学、信息技术等。

考虑当前市场需求较大的专业

计算机技术专业：适应网络时代，信息安全、网络工程、制作、设计、信息安全与管理一体化的人才需求量大。

艺术设计专业：利用计算机软件制作视觉传达艺术，市场需求稳定。

室内设计行业：随着生活水平提高，家庭装修需求增加，室内设计人才需求旺盛。

人工智能、数据科学、金融科技：这些领域发展迅速，人才需求量大，就业前景广阔。

机械工程、环境科学、电子信息工程：这些专业与新兴科技紧密相连，有较好的就业前景。

烹饪专业：包括中西式面点师、全能烹饪等专业，适合想要快速就业的人员。

医学专业：麻醉学、护理学等专业，特别是面向农村和偏远地区的教师定向培养，有稳定的就业方向。

新媒体专业：随着互联网普及，新媒体运营人才需求量大，就业面广。

结合个人兴趣和长期职业规划

选择专业时，建议考虑自己的兴趣、技能和市场需求，选择适合自己的方向进行深入学习。

也可以考虑当前的经济形势和行业发展趋势，选择那些有稳定需求和增长潜力的专业。

师范类专业优先

优先考虑师范类专业，这些专业通常提供教育实践和教学技能培训，有助于未来成为合格的教师。

避免就业面较窄的专业

心理学、教育学、学前教育等专业的就业面相对较窄，建议谨慎选择。

综上所述，民办老师失业后选择专业时，可以结合自己的兴趣、技能和市场需求，选择那些有稳定需求和增长潜力的专业。同时，优先考虑师范类专业，以获得更好的就业前景和职业发展。