选择留学数学专业时，可以考虑以下几个方面：

专业方向

理论数学：注重数学的推导与证明，培养学生的逻辑思维与严谨性。

应用数学：将数学理论应用于实际问题，培养学生解决实际问题的能力。

计算数学：结合数学与计算机科学，培养学生数学建模与计算机编程的能力。

统计学：研究数据搜集、整理、分析与解释，培养学生数据处理与分析的能力。

工业工程与运筹学、 金融数学、 数据科学等专业，这些领域对数学能力要求较高，数学好的学生在这些领域会有很大优势。

留学院校选择

美国：如麻省理工学院、斯坦福大学、哈佛大学等，这些院校在数学领域科研实力强，教育资源丰富。

英国：如剑桥大学、牛津大学，这些院校也在世界QS数学专业排名中表现优异。

其他选项：如德国的隆德大学、丹麦的哥本哈根大学、荷兰的莱顿大学等，这些学校提供灵活的数学课程，注重理论与实践的结合。

个人条件与职业规划

个人成绩与兴趣：选择与自身成绩和兴趣相匹配的专业和学校。

职业发展规划：考虑未来希望从事的职业领域，如金融、数据分析、计算机科学等，选择相应的专业方向。

语言要求

雅思成绩：多数数学专业的申请需要雅思6.5分以上的语言能力。

申请条件

了解目标院校的具体申请条件，如学位要求、先修课程、研究经验等，并进行相应的准备。

综上所述，选择留学数学专业时，建议综合考虑自身的兴趣、成绩和职业规划，同时关注目标院校的专业方向和申请条件，选择最适合自己的专业和院校。