选择江西自考专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

学习难度

对于想快速提升学历的考生，可以选择学习难度较低、取证时间短的专业，如汉语言文学、行政管理等。

有些专业对某些学科有较高要求，如英语和数学。考生应选择没有这些学科优势的专业，以充分发挥自己的长处。

就业前景

技术性专业如计算机应用、计算机管理、金融等，有很好的就业空间，能为考生的就业及长期发展提供帮助。

选择与自己职业规划相关的专业，能够更好地利用所学技能应用于职场。

个人兴趣

兴趣是学习的最大动力，选择自己喜欢的专业能够保持持续的学习热情和动力。

通过查阅相关资料、参加线上课程或咨询专业人士，进一步确认自己的兴趣所在。

职业规划

在选择专业时，要充分考虑自己的职业发展规划，选择能够助力的专业。

有些专业是面向社会开考，有些是部门委托开考，考生应了解清楚相关要求。

专业优势

根据自身积累的基础知识选择专业，能够更快和更容易通过考试。

有些专业如人力资源管理、计算机专业、行政管理难度相对较低，且就业前景较好。

考试计划

考生可参考各省的考试计划，结合自身实际情况选择专业。

有些省份一年可以考试多次，考生应合理安排考试次数，以尽快毕业。

专业对口

选择专业时，应考虑专业对口性，即专业是否与自己的职业目标相符。

综上所述，选择江西自考专业时，考生应综合考虑学习难度、就业前景、个人兴趣、职业规划、专业优势、考试计划以及专业对口性等多个因素，以确保能够选择到最适合自己的专业。