高考分数不高时，选择专业可以考虑以下几个方向：

护理专业

特点：对分数要求不高，易于学习，未来就业薪资待遇高。

就业方向：临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研。

汽修专业

特点：培养具备初步汽车设计能力，能从事汽车制造、检测、维修、营销、管理、服务等方面工作的应用型人才。

就业方向：汽车制造、维修、销售、管理等。

烹饪与营养教育专业

特点：培养具有扎实专业知识和实践能力的餐饮企业管理人才，以及药膳、食品营养研究机构科研工作人员。

就业方向：餐饮企业、食品营养研究机构、高职高专院校等。

选择专业时的考虑因素

个人兴趣：选择自己感兴趣的专业，有助于提高学习效率和满意度。

职业规划：了解专业的就业前景和发展方向，选择有潜力的专业。

自身能力：选择能够发挥自己优势的专业。

市场需求：查阅招聘信息和市场需求，选择有良好就业前景的专业。

其他建议

关注特殊类型院校：如警校、司法警校等，虽然分数不高，但入警率高，就业前景好。

选择职业教育：职业教育学院的专业录取难度不高，就业率高，如护理学、社会工作、特殊教育等。

基础建设专业：如铁路、公路、水利等，这些专业薪资待遇高，就业稳定。

通过以上分析，高考分数不高的学生在选择专业时，可以优先考虑护理、汽修、烹饪与营养教育等专业，同时结合个人兴趣、职业规划及市场需求，做出明智的选择。