选择福建师范大学的自考专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣

结合自己的兴趣选择专业，这样学习起来会更有动力和效率。例如，如果你对文学或教育感兴趣，可以选择汉语言文学或学前教育专业。

职业规划

考虑自己的职业规划和未来发展，选择与之相关的专业。例如，如果你打算从事教育行业，可以选择学前教育、小学教育或思想政治教育专业。如果你希望在企业管理或人力资源领域发展，可以选择行政管理或人力资源管理专业。

自身能力

根据自己的学习基础和能力，选择适合的专业。例如，数学基础较差的考生可以选择不需要考数学的专业，如汉语言文学、行政管理或人力资源管理。

学校特色与优势

福建师范大学在教育学、文学和管理学等领域有较强优势。选择这些领域的专业，可以利用学校丰富的教育资源和师资力量。

新开设专业

关注福建师范大学新开设的专业，如文化产业管理、播音与主持艺术等，这些专业可能具有更好的发展前景和就业机会。

难度与毕业时间

选择难度较低、容易毕业的专业，可以更快地获得学历证书。例如，人力资源管理、行政管理、学前教育等专业的难度相对较低，适合希望快速拿文凭的考生。

社会需求

考虑社会对不同专业人才的需求，选择需求较大的专业，以提高就业竞争力。例如，汉语言文学、会计学、法学、工商管理、公共事业管理等专业在社会上有较高的需求。

综上所述，选择福建师范大学的自考专业时，应综合考虑个人兴趣、职业规划、自身能力、学校特色与优势、新开设专业、难度与毕业时间以及社会需求等因素，以选择最适合自己的专业。