问问题描述
做蒸碗用的汤怎么调希望能解答下
答精选答案
材料：清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。
将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。专业做法：
1、按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤，加洋葱1个、红罗卜2个、葱1斤、姜2两、香菜半斤、一起切成小段；
2、加8斤水熬制半小时，至完全出味，打去残渣；
3、倒入一瓶生抽、半瓶“味及鲜”酱油、2两鱼露。调好口味，可放点鸡精和盐，放老抽增色即可。使用方法：冷的加热，浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。或用8成热的油冲烫。
答其他回答（3条）
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南桥老王
2026-09-30 11:11:43
配方：甜面酱，盐，葱花，姜丝，香菜，香油，醋，尖椒，八角，热油爆香，加适量水，勾芡，放盐，味精，鸡精，少许糖，酱油。
方法是：
1、锅中放油，甜面酱，盐，葱花，姜丝，香菜，香油，醋，尖椒，八角，热油爆香，加适量水烧开，勾芡，
2、锅放盐，味精，鸡精，少许糖，酱油。
3、加香油，关火，放入香菜即可。
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南桥老王
2026-09-30 11:11:43
主料：鲜贝肉100g，鲜橙汁30g，奶油10g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鱼高汤适量
调料：罗勒1g，盐2g，胡椒粉0.3g，糖0.5g
做法
1、将鲜贝肉用水焯至熟透备用。
2、煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味，加入橙汁与鲜贝、鱼高汤、罗勒用小火加热烧沸。
3、最后用糖、盐、胡椒粉凋味后，熟鲜贝肉放入盘中即可。
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南桥老王
2026-09-30 11:11:43
看蒸什么了？一般的蒸条子肉，蒸莲菜什么的，可以用葱，尖椒，八角，姜热油爆香，加适量水，勾芡，放盐，味精，鸡精，少许糖，酱油。
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评论列表（4条）
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本文概览：材料：清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。专业做法：1、按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤，加洋葱1个、红罗卜2个、葱1斤、姜2两、香菜半斤、一起切成小段；2、加8斤水熬制半小时，至完全出味，打去残渣；3、倒入一瓶生抽、半瓶“味及鲜”酱油、2两鱼露。调好口味，可放点鸡精和盐，放老抽增色即可。使用方法：冷的加热，浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。或用8成热的油冲烫。