问问题描述
饼干为什么烤出来又干又硬，跪求大佬救命，卡在这里动不了了！
答精选答案
是因为制做饼干的配料里没有加入起酥食料，制做饼干需要加少许的小苏打或泡打粉之类的起酥食料，烤熟后口感才能酥脆。
再有就是制做饼干时没有加入食用油，饼干烤熟后也发硬，制做饼干时加入一些黄油，烤熟的饼干奶味儿浓郁、酥脆可口，希望我的讲解能帮助到大家。
答其他回答（1条）
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2026-09-30 11:11:08
饼干烤出来很硬是由于没有加入酵母粉的因素,或者酵母粉加入的量太少导致的,这种情况一般是发生在第一次做饼干的朋友身上,而且在做饼干的时候可以加入鸡蛋,鸡蛋可以让饼干更加疏松。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《饼干为什么烤出来又干又硬》能对你有所帮助！
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本文概览：是因为制做饼干的配料里没有加入起酥食料，制做饼干需要加少许的小苏打或泡打粉之类的起酥食料，烤熟后口感才能酥脆。再有就是制做饼干时没有加入食用油，饼干烤熟后也发硬，制做饼干时加入一些黄油，烤熟的饼干奶味儿浓郁、酥脆可口，希望我的讲解能帮助到大家。