问问题描述
豆腐皮有科技吗，跪求好心人，别让我孤军奋战！
答精选答案
豆腐皮没有科技，制作原理很简单。
1、净料 。将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。
2、破碎。 将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。
3、浸泡 。将经破碎的黄豆，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。
4、磨浆 。将浸泡过的已破碎的黄豆，再用磨浆机磨细，边磨边加水。加水的数量，为黄豆数量的4倍。一般可磨2遍，但不能磨太细，以用手指能捻成小颗粒为宜。
5、滤浆 。加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆，分离机内的滤箩为80-90目。
6、煮浆 ？将滤过的豆浆用蒸汽加热煮热，加热温度一般控制在93℃左右。在煮浆时气压要足，上气要快。
7、取皮 。将煮熟的豆浆，倒人平底锅内。平底锅一般长2米，宽1.5米，高15厘米，用小木条分隔成6个方格，锅下装暖气道，使锅底温度保持在70-90℃。豆浆料入平底锅约3-5分钟。豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出。
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希望本篇文章《豆腐皮有科技吗》能对你有所帮助！
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本文概览：豆腐皮没有科技，制作原理很简单。1、净料 。将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。2、破碎。 将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。3、浸泡 。将经破碎的黄豆，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。4、磨浆 。将浸泡过的已破碎的黄豆，再用磨浆机磨细，边磨边加水。加水的数量，为黄豆数量的4倍。一般可磨2遍，但不能磨太细，以用手指能捻成小颗粒为宜。5、滤浆 。加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆，分离机内的滤箩为80-9