在学校开什么店子，主要取决于学生的需求、消费能力以及学校的商业环境。以下是一些建议：

小吃店：

小吃店在学校中非常受欢迎，因为学生通常对快速、方便且价格合理的小吃有很高的需求。可以尝试经营一些常见且受欢迎的小吃，如煎饼、鸡蛋饼、奶茶、果汁等。

饮品店：

学生们经常需要补充水分，因此开设一家饮品店是一个不错的选择。可以提供多种类型的饮品，如果汁、奶茶、咖啡等，并推出一些学校特色的饮品以吸引顾客。

文具店：

文具是学生日常生活中不可或缺的物品，因此开一家文具店也是一个稳定的生意。可以经营一些常用的文具，如笔、纸、本等。

便利店：

便利店可以满足学生对于方便快捷购物的需求，可以出售零食、饮料等。规模可大可小，投入相对较低，适合初次创业者。

打印店：

大学里的打印店需求量大，尤其是毕业季或考试周。可以提供打印、复印、扫描等服务，满足学生的紧急需求。

书店：

书店可以出售各类辅导教材、小说、杂志等，满足学生的课外阅读需求。如果有条件，可以与学校老师合作，提供更加专业的辅导服务。

鲜花店：

鲜花在特定场合如生日、纪念日等需求较大，虽然前期投入较大，但周转快，适合有一定资金基础的学生尝试。

校园洗衣店：

提供上门收件洗涤或干洗服务，特别是在秋冬季节，这个服务会非常受欢迎。

快递和取件服务：

许多学生不方便亲自接收快递，提供快递和取件服务可以方便学生的生活。

社团用品店：

校园里有许多社团和学生组织，可以开设一家专门供应社团用品的商店，提供服装、文具和礼品等。

手机维修和缴费服务：

学生手机的拥有量较大，提供手机维修和缴费服务可以满足他们的需求。

健身和运动器材：

随着健康意识的提高，越来越多的学生开始注重锻炼，可以开设一个健身房或提供各种健身器材和课程。

美容和美发：

学生注重外表和形象，提供美容和美发的服务将会有很大的需求。

选择合适的店铺类型时，建议进行充分的市场调研，了解学生的具体需求，并考虑自身的资金、时间和经营能力。同时，要注意与学校相关部门沟通，确保经营合规。