在学校吃饭容易发胖的原因主要包括以下几点：

饮食习惯改变：

学校食堂的饭菜通常油脂较多，学生容易选择快餐、零食、高糖饮料等不健康的食物，减少了蔬菜和水果的摄入。

缺乏运动：

学习压力大，学生往往将大部分时间用于学习和休息，减少了运动量，导致能量消耗不足。

生活方式改变：

住校生可能因为熬夜、晚睡等不良生活习惯影响新陈代谢，而在家中由于作息不规律，也可能导致体重增加。

心理因素：

压力大的时候，学生可能会倾向于选择高热量的夜宵来解压，进一步导致体重增加。

生物钟变化：

在学校生活节奏与家中不同，可能会影响学生的生物钟，导致食欲和新陈代谢的变化。

社交活动：

学校中经常有与同学一起吃饭和吃零食的机会，这些社交活动增加了高热量食物的摄入。

饮食结构不合理：

食堂的饭菜一般以满足大多数人口味和需求为主，可能缺乏蔬菜、水果和粗粮等营养物质，这样的饮食结构不合理会影响正常的代谢和消化功能，导致身体重量增加。

摄入过多油脂和盐分：

食堂饭菜通常会使用较多的油脂和盐分，这些成分容易导致体重增加。

运动不足：

在食堂吃饭可能让人感到放松舒适，但同时也可能导致运动不足，缺乏运动会影响身体的代谢和消化功能，进而导致体重增加。

食堂菜品特点：

一些食堂菜品如番茄炒鸡蛋、干煸豆角、红烧茄子等，由于烹饪方式的问题，含有较高的热量。

综合以上原因，学校吃饭容易发胖主要是由于不健康的饮食习惯、缺乏运动、生活方式改变、心理因素、生物钟变化、社交活动、饮食结构不合理、摄入过多油脂和盐分以及运动不足等多方面因素共同作用的结果。为了控制体重，建议学生在学校期间注意饮食均衡，增加蔬菜和水果的摄入，减少高热量食物的摄入，并合理安排运动时间。