新东方烹饪学校提供的学历包括 中专和大专。具体来说：
中专学历：
学生完成规定的课程学习和实践操作后，可以获得国家认可的中等专业学历证书。
大专学历：
对于追求更高层次教育的学生，新东方烹饪学校也提供大专层次的教育，学生在完成相应的学习要求后，可以获得国家认可的大专学历证书。
此外，学校还提供短期培训课程，但这些课程通常不授予学历证书。
建议：
如果学生希望获得更高的学历和更专业的技能，可以选择三年制专业，毕业后不仅能获得大专学历，还能考取厨师资格证书。
如果学生希望快速掌握一门技能并就业，可以选择一年制或两年制专业，毕业后可以获得中专或大专学历，并考取厨师资格证书。
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本文概览：新东方烹饪学校提供的学历包括 中专和大专。具体来说：学生完成规定的课程学习和实践操作后，可以获得国家认可的中等专业学历证书。对于追求更高层次教育的学生，新东方烹饪学校也提供大专层次的教育，学生在完成相应的学习要求后，可以获得国家认可的大专学