学校餐饮需要具备以下资质：

餐饮服务许可证：

学校食堂应持有有效的餐饮服务许可证，这是开办食堂必须首先办理的证件。

健康合格证明：

食堂从业人员应具有有效的健康合格证明，以确保食品卫生安全。

食品安全知识培训合格证明：

食堂从业人员应接受食品安全知识培训，并持有培训合格证明。

食品经营许可证：

如果是配餐公司，还需要取得食品经营许可证，并且载明集体用餐配送单位。

营业执照：

具备合法有效的工商营业执照，并进行相应的税务登记。

消防安全检查合格证：

证明食堂符合消防安全标准。

环保许可证：

证明食堂符合环保标准。

食品原料处理、烹饪、贮存等场所和设施设备：

应具备与制作供应的食品品种、数量相适应的场所和设施设备，并符合食品安全法律法规要求。

从业人员资质：

配备与生产能力相适应的从业人员，包括食堂经理和服务人员，他们需要具备相应的资格证书。

食品安全管理规章制度：

食堂应建立食品安全管理的各项规章制度，并张贴在食堂醒目位置。

ISO认证：

通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。

HACCP体系认证：

这是一种食品安全保证系统，旨在降低食品安全危害风险。

AAA信用认证：

提高企业的信誉度和信誉质量，对于食堂招标来说非常重要。

其他相关证件：

根据具体情况，可能还需要办理其他相关证件，如消防许可证、环保许可证等。

建议学校在准备相关资质时，咨询当地食品药品监督管理部门、市场监管局等官方机构，确保所有证件齐全且有效，以保障学校餐饮的安全和合规运营。