在江西，有几所学校在模具专业方面表现突出：

九江职业大学 和 九江职业技术学院：

这两所学校的模具专业是它们的强项，并且九江有造船厂，因此本土的模具行业发展很好。

江西制造职业技术学院：

这所学校在2024年江西省职业院校技能大赛模具数字化设计与制造工艺赛项中表现出色，显示出其在模具专业方面的实力。

江西省化学工业学校：

这是一所国家级重点公办中等职业学校，拥有现代化的教学设施和丰富的办学经验，其模具制造技术专业也颇受好评。

江西省电子信息工程学校：

这所学校集多层次办学、职业培训、技能鉴定为一体，其模具制造技术专业也具备一定的实力。

江西电子工业中等专业学校等中专学校：这些学校在模具制造技术专业方面也有一定的教学实力，并且排名靠前。

江西工业职业技术学院、 南昌航空大学科技城学院和 江西机电职业技术学院：

这些学校均拥有较为完善的模具制造专业设置和师资力量，致力于培养具备工程技术和实践能力的模具制造人才。

江西省建筑工业学校：

这所学校主要培养建筑行业及机械模具等行业的高、中级应用人才，其模具制造技术专业也具备一定的实力。

综上所述，九江职业大学、九江职业技术学院、江西制造职业技术学院、江西省化学工业学校、江西省电子信息工程学校、江西电子工业中等专业学校、江西工业职业技术学院、南昌航空大学科技城学院、江西机电职业技术学院和江西省建筑工业学校都是在江西开设模具专业的优秀学校。具体选择哪所学校，可以根据个人的兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行考虑。