在乡村学校附近开店，可以考虑以下几种业务：

餐饮店

可以针对学生的消费习惯和口味，提供早餐、午餐和晚餐，比如卖汉堡、炸鸡、面条等食品。

小吃店也是一个很好的选择，可以考虑卖披萨、面条、香瓜子和辣条等受欢迎的小吃。

便利店

可以售卖一些日常用品，比如饮料、零食、文具等，同时也可以提供复印、快递代收等便民服务。

蔬菜水果店

可以针对学生和居民的需求，提供新鲜的蔬菜水果，以及其他的健康食品。

书店

可以考虑经营一家书店，售卖教材、参考书、小说等书籍，同时可以提供阅读区和咖啡等服务。

美容美发店

可以提供基本的发型设计、美容护理等服务，比如剪发、染发、烫发等。

小卖部

在学校门口开设小卖部，销售一些学生常用的文具、零食、饮料等，可以满足学生的日常需求，也能够获得一定的利润。

快递代收点

在学校门口开设快递代收点，为学生和周边居民提供快递代收、派送等服务，可以赚取一定的代收费和派送费。

家政服务

在学校门口提供家政服务，如保洁、擦窗、洗衣等，可以满足周边居民的需求，也能够获得一定的收入。

农产品销售

在学校门口销售当地的农产品，如蔬菜、水果、禽蛋等，可以满足学生和周边居民的需求，也能够帮助当地农民销售农产品。

自行车维修

在学校门口提供自行车维修服务，可以为学生和周边居民提供方便，也能够获得一定的维修费用。

特色服务店

可以考虑开设多人自行车租赁店、精品店、咖啡店等，迎合学生需求来开设。

辅导机构

校园周围开辅导机构也是非常不错的，可以开设各学科的辅导机构，满足学生和家长对教育投资的需求。

礼盒包装店

开家礼盒包装铺，或者在礼物铺的基础之上兼营包装业务，适宜中小城市创业。

选择开店类型时，建议考虑自己的熟悉程度、市场需求、以及当地的消费习惯和竞争情况。做好充分的市场调研和商业计划，可以提高开店成功的概率。