餐饮服务与管理知识目标
掌握餐饮服务的基础理论知识;掌握中西餐宴会服务规程;掌握菜点、酒水知识和服务方式。
熟悉酒店餐饮部组织机构设置、餐饮设备用品管理及餐饮安全管理。
餐饮服务与管理能力目标
达到中、高档酒店的餐厅初、中级餐饮服务员的水平。
餐饮服务与管理情感目标
激发学生的学习兴趣，了解餐厅服务员的工作任务，树立正确的职业意识，热爱餐厅服务与餐饮部基层管理工作。
餐饮服务实训
知识目标：熟练掌握餐饮基本技能(托盘、折花、斟酒)与中餐宴会(4人台)摆台的相关知识;具有安全操作能力;能独立完成酒店餐饮部餐前准备工作。
掌握西餐零点餐摆台(2人台)基本技能;熟练掌握西餐零点餐服务程序;热爱并能胜任饭店餐饮服务与管理工作，达到餐饮服务中级工的水平。
情感目标：激发学生的学习兴趣，了解餐厅服务员的工作任务，树立正确的职业意识，热爱餐厅服务与餐饮部基层管理工作。
四川哪些学校开设有餐饮服务与管理专业
| 学校名 | 建校日期 | 院校类型 | 所属地域 | 学校地址 | 彭州职业中学 | 1973 | 职业中学 | 四川 成都 | 四川省彭州市天彭镇龙塔路2号 |
| 四川化工总厂技工学校 | 1951 | 技工学校 | 四川-成都 | 四川成都 |
以上的这些学校都是四川开设有餐饮服务与管理专业的学校，想要在四川读书并且报考餐饮服务与管理专业的学生，可以在上面的这些学校中进行比较，选择自己喜欢的学校。
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评论列表（4条）
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本文概览：餐饮服务与管理知识目标掌握餐饮服务的基础理论知识;掌握中西餐宴会服务规程;掌握菜点、酒水知识和服务方式。熟悉酒店餐饮部组织机构设置、餐饮设备用品管理及餐饮安全管理。餐饮服务与管理能力目标达到中、高档酒店的餐厅初、中级餐饮服务员的水平。餐饮服