枝江职业教育中心烹饪专业介绍

发展方向：烹饪专业学生毕业后，可有多种选择，-些可以选择去自己中意的，开设有烹饪专业的专,本科院校或烹饪特色学校继续深造，二是可以选择去学校联系安排的中高端酒店实习就业;三是可以选择去特色酒店学习特色菜肴;四是可以选择有国内外的西餐去学习西餐.

培养目标：培养具有现代烹饪基本理论和操作技能.烹饪专业学生毕业时，可以考取中级职业资格证书，考取率达到100%，能够胜任中、高端酒店各个岗位工作的实用型中级烹调技术人才。

专业特色：烹饪专业是省级重点专业，少有同类学校开设，主学川，鲁，粤，湘四大菜系的特色菜肴制作和各种面点，点心制作，兼学地方菜肴制作和西餐，西点制作.学校建有四个标准的实训室和-一个模拟厨房.专业教师技术精湛;该专业近三年在各级技能大赛中获得国赛三等奖-个，市级一等奖6个

核心课程：烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪美工、食品雕该与冷拼、烹饪原料加工技术、烹调技术、厨房管理、烹调工艺面点工艺、西餐烹调技术

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