仁怀市建筑工程技术学校是一所以培养建筑工程技术人才为主的职业学校，学校设有多个专业方向。以下是学校开设的全部专业：

1. 建筑工程技术专业

   建筑工程技术专业是该校的骨干专业，是为适应我国城市化进程和建筑业市场需求，培养具有较高职业素养、高素质技术和管理人才的建筑工程技术人才。

   该专业的培养目标是：培养能够在建筑施工现场从事各种建筑工程技术管理、施工组织、质量检验、成本计算等专业工作，以及独立承担小型建筑工程项目管理的高素质技术技能人才。

2. 城市规划专业

   城市规划专业是为适应我国城市化进程和城市规划改革发展的需要，培养具有较高职业素养、高素质技术和管理人才的城市规划专业人才。

   该专业的培养目标是：培养能够独立承担城市规划、城市设计、城市环境评价等工作，并在城市建设、城市管理、城市发展等领域具有潜力的高素质城市规划专业人才。

3. 建筑装饰艺术设计专业

   建筑装饰艺术设计专业是培养具有设计创新能力和实践能力，适应我国建筑装饰行业快速发展的急需人才。

   该专业的培养目标是：使学生具备建筑装饰艺术设计的基本理论知识和能力，掌握建筑装饰设计的各个环节，并具有较强的实际操作能力和创新设计能力。

4. 建筑工程造价专业

   建筑工程造价专业是为适应我国房地产市场需求和绿色建筑发展的需要，培养具有较高职业素养、高素质技术和管理人才的建筑工程造价人才。

   该专业的培养目标是：培养能够从事建筑工程造价咨询、咨询报告编制、施工图预算、投标控制、工程结算等工作，以及在房地产市场调查、房地产项目策划等方面具备初步实践能力的高素质建筑工程造价人才。

5. 市政工程技术专业

   市政工程技术专业是为适应城市基础设施建设的需求和市政工程的快速发展而开设的专业。

   该专业的培养目标是：培养掌握城市基础设施工程管理技能的高素质人才，能够在市政工程领域从事市政工程的施工、管理、设计、咨询和销售等工作，具有独立承担中小型市政工程项目管理的能力。