问问题描述
四川红豆腐需要发酵多少天，在线等，求秒回，真的很急！
答精选答案
主料老豆腐两斤青菜叶20片 辣椒面一斤十三香一包 花椒面适量香油适量 葱姜蒜适量味精适量 盐一包 红豆腐制作的做法步骤
1.豆腐沥干水，切块放置在一个纸箱里，铺一层稻草放一层豆腐，豆腐间隔开，放置好密封用被子盖住发酵
2.这是发酵5天的，还没怎么长毛，继续发酵到长满白毛发酵就算完成了，如果没有稻草可以用干玉米叶代替
3.豆腐发酵好后，调料，辣椒面花椒面白糖盐，十三香，胡椒粉比例自己把握，可以拌好后尝一下，盐适量多一点
4.再加入姜蒜末拌匀
5.豆腐裹上调料，用青菜叶包裹，我没买到青菜所以用其他替代
6.这是包好的，这种是菜叶发酵，放置一个月很香
7.这种是红油，装瓶里淋上加盐味精，十三香的香油，油盖过豆腐，密封好保持一个月就可以吃了
答其他回答（1条）
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小仓本仓
2026-09-30 09:28:49
四川制做红豆腐一般在10到15天发酵就可以
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“北冥有鱼可以吃”！
希望本篇文章《四川红豆腐需要发酵多少天》能对你有所帮助！
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本文概览：主料老豆腐两斤青菜叶20片 辣椒面一斤十三香一包 花椒面适量香油适量 葱姜蒜适量味精适量 盐一包 红豆腐制作的做法步骤1.豆腐沥干水，切块放置在一个纸箱里，铺一层稻草放一层豆腐，豆腐间隔开，放置好密封用被子盖住发酵2.这是发酵5天的，还没怎么长毛，继续发酵到长满白毛发酵就算完成了，如果没有稻草可以用干玉米叶代替3.豆腐发酵好后，调料，辣椒面花椒面白糖盐，十三香，胡椒粉比例自己把握，可以拌好后尝一下，盐适量多一点4.再加入姜蒜末拌匀5.豆腐裹上调料，用青菜叶包裹，我没买到青菜所以用其他替代6.这是包好的，这