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四川泡菜几天开始发酵变酸，求大佬施舍一个解决方案，感激不尽！
答精选答案
四川泡菜七到十天就开始发酵变酸
川菜里有很多有名的菜式都是用这种泡菜做的，这种泡菜如果想做专门的菜，那可以比跳水泡菜多泡制几天，差不多一周至十天即可，比跳水泡菜通常多一点酸味；另外一种就是长期泡在坛子里，只在做菜的时候捞起来做为佐料。
答其他回答（2条）
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蒙山沂水81404801
2026-09-30 09:04:04
天气热，一天就发酵了。天气冷估计要一周。
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blue961
2026-09-30 09:04:04
四川泡菜三天可以发酵，如果是夏天，气温高一天就行
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评论列表（4条）
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本文概览：四川泡菜七到十天就开始发酵变酸川菜里有很多有名的菜式都是用这种泡菜做的，这种泡菜如果想做专门的菜，那可以比跳水泡菜多泡制几天，差不多一周至十天即可，比跳水泡菜通常多一点酸味；另外一种就是长期泡在坛子里，只在做菜的时候捞起来做为佐料。