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柠檬酵素如何制作，跪求万能的网友，帮帮我！
答精选答案
自制柠檬酵素的做法 1. 买来的柠檬和玻璃罐消毒干净晾干，注意一定不要存水。
建议用盐搓干净柠檬表皮，然后拿着软毛刷刷一下，冲干净，但是也不用洗得很彻底，完全无菌会影响活性。 2. 柠檬切片，尽量薄（很考验刀工哟）。 3. 柠檬和冰糖按照1：1比例，一层柠檬一层冰糖码好，大概码到罐子八成的位置，留下空间发酵，冰糖一定舍得放，冰糖是发酵的关键，糖少容易酒化！ 4. 加了醋的酵素别有一番风味，可以尝试一下。图中10斤的罐子码完柠檬冰糖后倒入1斤醋，醋要选择纯粮食酿造的，超市里欣和的原浆米醋或者亨氏白醋都是很不错的选择。 5. 酵素在装完瓶后制作过程并没有结束，还需要后期维护。放置一夜后，你会发现底层的柠檬开始晰出少量水分，这时候开始每天要开盖放气，用干净的搅拌棒搅合一下，让上层的柠檬片也能沾染到浸出的液体，等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的搅拌。一个月后就可以兑水稀释后饮用，比例随意、丰俭由人。 自制柠檬酵素成品图
答其他回答（1条）
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吴露可逃2004
2026-09-30 08:48:19
1.用盐搓洗柠檬直到闻到柠檬的味道，擦干
2.切片去籽，切除柠檬皮多肉少的两头
3.一层冰糖一层柠檬平铺在玻璃瓶中，待九分满后，加入白醋使其淹没柠檬即可，密封，制冷保存，约20天后，将柠檬片和融化的糖浆一起冲泡，也可加入蜂蜜。
所有的操作过程必须在无水无油的环境中进行
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“小李说情问道”！
希望本篇文章《柠檬酵素如何制作》能对你有所帮助！
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本文概览：自制柠檬酵素的做法 1. 买来的柠檬和玻璃罐消毒干净晾干，注意一定不要存水。建议用盐搓干净柠檬表皮，然后拿着软毛刷刷一下，冲干净，但是也不用洗得很彻底，完全无菌会影响活性。 2. 柠檬切片，尽量薄（很考验刀工哟）。 3. 柠檬和冰糖按照1：1比例，一层柠檬一层冰糖码好，大概码到罐子八成的位置，留下空间发酵，冰糖一定舍得放，冰糖是发酵的关键，糖少容易酒化！ 4. 加了醋的酵素别有一番风味，可以尝试一下。图中10斤的罐子码完柠檬冰糖后倒入1斤醋，醋要选择纯粮食酿造的，超市里欣和的原浆米醋或者亨氏白醋都是很不错