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清酒的上槽是什么意思，求高手给解答
答精选答案
把酒渣和液体分隔发酵后次产生的醪糟称为“浊酒”，为了得到清酒，将这些浊酒进行过滤的工序称作“上槽”上槽就是指把酒渣和液体分隔。
在压榨醪糟的时候，一般使用“槽”或“自动压榨机”进行，简单来说就是对醪糟施加压力，将酒榨取出来。常见的上槽方式一般有槽榨，自动榨和袋吊三种。其中高质的清酒一般以吊滴方式出现，将醪糟放入酒袋中，借助重力一滴一滴地滴下来，这个收集的方法，也被称作“袋吊酒”“袋取酒”“滴取酒”由于这一种是没有加入人工的压力，而是精心花时间收集而成的酒，所以酒质较纯，没有杂味。
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本文概览：把酒渣和液体分隔发酵后次产生的醪糟称为“浊酒”，为了得到清酒，将这些浊酒进行过滤的工序称作“上槽”上槽就是指把酒渣和液体分隔。在压榨醪糟的时候，一般使用“槽”或“自动压榨机”进行，简单来说就是对醪糟施加压力，将酒榨取出来。常见的上槽方式一般有槽榨，自动榨和袋吊三种。其中高质的清酒一般以吊滴方式出现，将醪糟放入酒袋中，借助重力一滴一滴地滴下来，这个收集的方法，也被称作“袋吊酒”“袋取酒”“滴取酒”由于这一种是没有加入人工的压力，而是精心花时间收集而成的酒，所以酒质较纯，没有杂味。