根据搜索结果，鹰潭市公立职业高中学校主要包括以下几所：

一、主要公立职业高中

鹰潭应用工程学校

公立全日制普通中等职业学校，国家示范性中等职业教育改革试点单位，占地面积1157亩，设有会计、数控技术应用、电子商务等20余个专业，毕业生就业覆盖全国多个经济发达城市。

江西师范高等专科学校

公立全日制普通高等学校，由鹰潭市与省共建，是江西省重点建设高校，涵盖哲学社会科学、教育技术等领域，非职业高中性质但属于公立教育体系。

鹰潭卫生学校

公立中等卫生专业学校，专注于护理、助产、中医康复等医疗卫生领域，拥有3万平方米实验实训设备，为医疗行业输送专业人才。

鹰潭市高级技工学校

公立综合性技工学校，隶属市人力资源和社会保障局，占地面积400余亩，累计培养技能人才2.2万人次，涵盖机械制造、电子电工等专业。

二、其他相关说明

合并组建学校 ：原鹰潭市职业中专、技工学校于2016年合并为鹰潭应用工程学校，现保留中等职业教育功能。

招生与就业 ：部分学校如鹰潭应用工程学校、江西师范高等专科学校参与高职单招，学生可通过单招渠道升入高职院校。

三、建议

建议根据个人兴趣和职业规划，结合学校专业设置、招生简章及就业情况综合选择。可优先关注鹰潭应用工程学校、江西师范高等专科学校等综合实力较强的院校。