潮州市的高中及高职院校情况如下：

一、普通高中

潮州市高级中学

省政府创办的实验型高级中学，2023年本科线以上达1008人，特控线以上286人，是粤东地区知名学府。

潮州市金山中学

多所重点高中之一，多次获得省级表彰，2023年本科线以上1008人，特控线286人。

潮州市松昌中学

被多份资料列为重点高中，师资力量较强，2023年本科线以上1008人，特控线286人。

潮州市瓷都中学/宝山中学

瓷都中学是粤东地区知名高中，宝山中学则以理科见长，均有多个年级本科线以上学生。

潮州市南春中学/意溪中学/绵德中学

南春中学是省级示范性普通高中，意溪中学和绵德中学也保持较高教学水平。

潮州市华侨中学

历史悠久的名校，培养了大量优秀学子，本科线以上学生比例较高。

二、高职院校

广东潮州卫生健康职业学院

全日制普通高等专科学校，粤东地区唯一医药卫生类高职院校，2021年新增本科专业。- 设有护理、药学、康复治疗等专业，近年招生规模和教学质量均有所提升。

三、其他说明

潮州大学 ：目前仅有潮州师范学院一所本科院校，师资和教学环境较好。

升学建议 ：普通高中学生可参考潮高（仲恺农业工程学院）等优质高校的招生计划；高职学生可关注卫生健康职业学院等专业特色院校。

以上信息综合自多份权威资料，供参考。