以下是关于学习烹饪的学校分类及推荐，综合多个来源信息整理如下：

一、专业烹饪学校

新东方烹饪学校

创办于1988年，全国70余所分校，涵盖金典总厨、西餐大厨、时尚西点等专业，采用10%理论+90%实操教学模式，提供中餐、西餐、西点等课程，颁发相关证书。

北京屈浩烹饪学校

由屈浩创立，小班VIP教学，讲师亲临指导，注重培养兼具厨艺与沟通能力的专业厨师。

广西华南烹饪技工学校

被誉为“华南名校”，与南宁职业技术学校合作办学，专业丰富且学制灵活，强调就业导向。

西安新纪元烹饪技工学校

西北地区知名学府，半军事化管理，注重实践技能培养，适合希望快速掌握实用技能者。

四川旅游学院（烹饪学院）

以川菜、滇菜等地方特色菜肴著称，拥有世界级餐饮专家教学团队，提供系统化烹饪教育。

二、综合性大学中的烹饪专业

扬州大学

烹饪与营养教育专业实力强，被誉为“烹饪高等教育黄埔军校”，涵盖川菜、西餐等课程。

中国农业大学（食品科学与工程学院）

国内顶尖农业与食品学科院校，提供食品加工、烹饪技术等专业，教学设施先进。

上海交通大学（食品科学与工程专业）

综合性大学中的食品学科代表，注重理论与实践结合，涉及西餐、烘焙等方向。

西南交通大学（食品科学与工程专业）

交通类高校中烹饪专业突出，强调营养与烹饪技术的融合。

三、其他推荐院校

西北大学 ：2023年新增烹饪选修课，教授经典菜肴制作，适合本科阶段学习。

江南大学 ：食品科学与工程学科世界领先，连续6年位居全球第一。

福建商学院 ：烹饪技术专业实力较强，注重传统工艺与现代技术的结合。

四、注意事项

专业方向选择 ：

烹饪学校多为中专或职教性质，若需学历证书可优先考虑；综合性大学的相关专业多为本科，适合长期学习。

就业导向 ：

部分学校（如广西华南烹饪技工学校）提供就业一体化服务，建议结合就业需求选择。

认证与资质 ：

优先选择颁发国家职业资格证书的学校，如中国烹饪学院、北京烹饪学院等。

以上推荐综合了学校规模、专业实力、教学特色及就业前景，可根据个人需求进一步筛选。