烟台的美术教育资源涵盖中等职业教育和高等教育两个层面，具体如下：

一、中等职业学校

烟台艺术学校

烟台市唯一一所艺术类公办中等职业学校，拥有素描、油画、雕塑、书法等专业方向，是省级重点中等职业学校，多次获评文明校园和职业教育先进单位。

地址：芝罘区福山路，靠近公交车站。

烟台第一职业中专（烟台一职专）

又名烟台经济学校，提供美术专业，毕业生多考入国内知名艺术院校，是职业美术教育的重要基地。

其他相关机构

烟台大转折美术培训学校 、 鸣野美术学校 、 烟台新印象画室 等提供美术培训，涵盖中考、高考及职业培训。

龙口高级职业学校 设有美术设计专业，是职业学校中较热门的选择。

二、高等院校

烟台大学

建筑学院包含环境设计、城乡规划等美术相关专业，为美术生提供理论课程与实践机会。

鲁东大学

综合性大学，艺术学院可能设有美术类专业（需进一步确认）。

烟台南山学院

艺术与设计学院有美术类专业，教师团队中有多名山东省美术家协会会员。

三、其他说明

山东工艺美术学院 、 山东艺术学院 等高校虽位于烟台附近，但属于其他城市，非烟台本地院校。

建议根据学习阶段（中专/高中/大学）和具体需求选择机构，中等职业教育侧重技能培养，高等学府则更注重理论研究与综合素养。

以上信息综合自多个来源，具体专业设置及招生信息需以各校官方公告为准。