根据2025年河南省高校寒假安排及留校学生相关通知，以下为寒假期间留校的学校及相关信息整理：

一、明确放假时间并安排留校学生的学校

郑州大学

放假时间：2025年1月20日-2月16日

留校说明：部分学生因科研、考试等任务留校

河南大学

放假时间：2025年1月11日

留校说明：未明确提及留校学生，但包含在放假安排中

河南工业大学

放假时间：2025年1月13日-2月16日（学生）、1月15日-2月14日（教师）

留校说明：未明确提及留校学生，但包含教师假期安排

河南师范大学

放假时间：2025年1月13日-2月13日

留校说明：4200余名学生因科研任务留校，学校提供免费电力保障

河南财经政法大学

放假时间：2025年1月13日-2月16日（学生）、2月17日开学

留校说明：未明确提及留校学生

华北水利水电大学

放假时间：2025年1月13日-2月23日

留校说明：未明确提及留校学生

河南中医药大学

放假时间：2025年1月11日-2月16日

留校说明：未明确提及留校学生

郑州轻工业大学

放假时间：2025年1月13日-2月16日（共5周）

留校说明：未明确提及留校学生

二、其他相关说明

中小学校 ：河南省中小学寒假普遍从2025年1月22日或1月17日开始，2月13日左右开学。

高校管理措施 ：部分高校如郑州大学、河南师范大学等制定了详细的疫情防控工作方案，包括网格化管理、留校学生服务保障等。

以上信息综合自河南省教育厅及高校官方发布的通知，具体以各校实际安排为准。