平潭岛目前至少有两所大学，分别是：

福建信息职业技术学院平潭校区 ：

位于平潭综合实验区坛西大道西侧、万宝路南侧，占地面积约500亩，建筑面积约16万平方米，规划全日制在校生规模6000人。福建信息职业技术学院平潭校区于2011年5月动工建设，2013年秋季正式招生。

平潭海峡职业技术学院 ：

由福建省人民政府批准设立、教育部备案，平潭综合实验区管委会举办。这是福建省高职院校分类评价A类院校，也是福建省唯一一所海岛高职院校，拥有多个荣誉和试点项目。

此外，平潭岛还有其他教育机构：

福建信息职业技术学院海峡旅游学院和数字创意学院 ：

这两个学院位于平潭岛，提供与旅游和数字创意相关的教育。

福建工程学院平潭校区 ：

目前正在建设中。

福建师范大学平潭校区 ：

目前正在建设中。

平潭大学 ：

正在规划建设中，由福建师范大学、福州大学、福建中医药大学等联合台湾高校合作创办。

平潭海洋大学 ：

为福建省筹建中的一所公办综合性大学，拟设校址于福建省平潭综合实验区，采用福建省人民政府与国家海洋局共建的模式。

平潭县新世纪学校 ：

是一所集高中、初中、小学为一体的新型民办学校，位于平潭县城关龙山新区。

平潭职专 ：

位于平潭县城关南面的万宝山，是一所设备完善、功能齐全的职业中专学校。

建议关注相关官方渠道以获取最新和准确的信息，因为学校的建设和发展可能会有变化。