扬州市的职业高中主要包括以下几类，综合多个信息来源整理如下：

一、主要职业高中

扬州高等职业技术学校

公立重点职业高中，江苏联合职业技术学院扬州分院，涵盖机电技术、汽车维修、建筑工程等专业。

扬州商务高等职业技术学校

以商务、旅游、酒店管理为特色，与多家企业合作提供实习机会。

扬州旅游职业高中

专注旅游服务与管理、酒店管理，与旅游企业合作紧密。

扬州工业职业高中

培养机械制造、电子技术等专业人才。

扬州农业职业高中

侧重农业技术、园艺等领域的职业技能培训。

扬州财经职业高中

财经类相关专业为主，如会计实务、金融管理等。

扬州现代服务职业高中

覆盖信息技术、商务服务等现代服务业方向。

二、其他相关院校

仪征职教中心

江都职教集团

省城市职业学院办班点（江都电大）

扬州工业职业技术学院附属中等职业学校

扬州市卫生职业学校

扬州商贸旅游职业学校

扬州信息职业技术学校

三、补充说明

公办与民办 ：部分学校为公办（如扬州高等职业技术学校），部分为民办（如扬州旅游职业高中）。

专业特色 ：不同学校侧重领域不同，建议根据兴趣和职业规划选择，例如护理专业可选扬州商务高等职业技术学校，旅游管理可选扬州旅游职业高中等。

以上信息综合自多个来源，具体以教育考试院或学校最新招生简章为准。