学校餐厅的道具和设备种类繁多，旨在满足学生们的日常饮食需求。以下是一些常见的学校餐厅道具和设备：

烹饪设备 ：

蒸饭柜、大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。

面点设备 ：

木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。

调理设备 ：

面案操作台、豆面架、四层或五层仓储货架、筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、解冻池等。

制冷保温设备 ：

冰柜、冷库、保温售饭台、保温桶等。

清洁用具 ：

洗碗机、清洁布、清洗剂等。

餐具 ：

碗、盘子、筷子、勺子等。

其他辅助设备 ：

刀具、叉子、砧板、调料瓶、油瓶、醋瓶、果酱瓶等。

存储设备 ：

冰箱、冷藏库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。

粗加工设备 ：

绞肉机、锯骨机、切菜机、洗菜机、土豆去皮机、工作台、货架、水池等。

售餐间设备 ：

保温桶、保温售卖台、保温柜等。

洗消间设备 ：

洗碗机、消毒柜、残食台、盆台、工作台等。

进餐用具 ：

四格餐盘、六格餐盘、汤碗、面碗、筷子、不锈钢勺子等。

其他 ：

餐桌置物架、餐垫杯垫、牙签、开瓶器、醒酒器、酒杯、餐巾纸等。

这些设备和道具的配置可能根据学校食堂的规模和具体需求有所调整。例如，大学食堂通常不需要学生自己带餐具，学校会统一发放碗和勺子，并提供不锈钢餐盘和木制一次性筷子。而高中学校食堂则可能包括更多的设备，如排烟系统、油烟净化器等，以确保食品安全和卫生。

建议学校根据实际需求选择合适的设备和道具，以提供高效、卫生的餐饮服务，并确保食品的安全和质量。