根据搜索结果，湖北省内武职院校与普通高校的联办合作主要集中在以下领域和院校：

一、本科联办项目

武汉职业技术学院

与 湖北工业大学 联合培养电气自动化技术（物理类）；

与 湖北轻工职业技术学院 联合培养软件技术（物理类）。

湖北医药学院

与武汉职业技术学院联合培养护理专业。

湖北工程学院

与武汉职业技术学院联合培养建设工程管理专业；

与武汉商学院联合培养会计学专业。

荆楚理工学院

与武汉职业技术学院联合培养口腔医学专业。

湖北理工学院

与黄冈职业技术学院联合培养临床医学专业；

与华中科技大学联合培养大数据与会计专业。

其他联办院校

武汉城市职业学院与湖北师范大学；

湖北汽车工业学院与华中科技大学；

武汉铁路职业技术学院与湖北大学；

武汉交通职业学院与中南民族大学；

武汉电力职业技术学院与湖北工业大学。

二、中外合作办学项目（部分）

武汉职业技术学院

设有大数据技术（中美合作）、连锁经营与管理（中美合作）等专业。

三、注意事项

联办专业需结合自身专业兴趣和招生计划选择，部分项目仅限特定类别考生报考（如物理类）；

建议通过官方渠道（如省级教育考试院官网）核实最新合作项目及招生简章。

以上信息综合了多篇低权威性来源，实际招生以当年官方文件为准。