以下是中国开设国际邮轮相关专业的院校及相关信息整理，综合多个权威来源：

一、本科院校

上海海事大学

国际邮轮管理本科专业，以海事教育为特色，理论与实践结合，毕业生广受邮轮企业欢迎。

哈尔滨职业技术大学

黑龙江省第一所本科职业学校，新增国际邮轮乘务管理专业，依托国家骨干高职院校优势，提供实习与就业机会。

江苏海事职业技术学院

具有海事特色，整合海事法规、导航等知识，通过实际操控邮轮训练培养专业人才。

天津海运职业学院

高就业率与优质教学，与多家国际邮轮公司合作，定期邀请业内专家讲座和培训。

山东交通职业学院

注重国际化视野，与多家国际知名邮轮公司建立合作关系，提供实习与就业平台。

青岛远洋船员职业学院

中国首批开设邮轮乘务管理专业的院校之一，拥有模拟实训基地和海外实习机会。

二、高职院校

大连国际海乘服务培训基地

与多家国际邮轮公司合作，提供海乘服务培训，注重实践能力培养。

日照海事专修学院

专注邮轮乘务培训，结合行业需求设置课程体系。

福建船政交通职业学院

邮轮乘务管理专业涵盖理论教学与实践操作，培养具备国际视野的乘务人才。

河北交通职业学院

国际邮轮专业与多家企业合作，提供实习岗位和就业指导。

石家庄工程职业学院

建成国内先进的多功能实训基地，培养适应邮轮行业需求的技术型人才。

三、其他相关院校

长春光华学院 ：新增国际邮轮乘务管理专业，依托区域产业优势发展。

南方航空等企业合作院校 ：如湖南株洲航空旅游学院，与航空公司建立战略合作伙伴关系。

四、注意事项

部分院校可能以"邮轮乘务管理"或"国际旅游管理"等名称开设相关课程，需注意专业方向差异。

建议考生结合自身职业规划，参考学校官网最新招生简章及合作企业信息。

以上信息综合了多个权威来源，排名不分先后，具体选择可参考学校综合实力、专业特色及地理位置等因素。