盐城作为江苏省辖地级市，目前有以下省属高校（截至2025年1月最新信息）：

一、本科院校

盐城工学院

全日制普通本科高校，由江苏省教育厅和盐城市政府共建，是教育部“卓越工程师教育培养计划”试点高校，拥有CDIO工程教育联盟成员资格。 - 设有18个二级学院，69个本科专业，专任教师近1500人，在校生2.4万人。

盐城师范学院

公立本科院校，国家级语言文字规范化示范校，省级卓越教师培养计划试点校。 - 占地1500亩，设有18个二级学院，73个本科专业，其中师范类14个，非师范类59个。

二、专科院校

盐城幼儿师范高等专科学校

公立高等专科学校，江苏省重点建设院校，专注于幼儿教育领域。

江苏医药职业学院

公立专科院校，医学类特色鲜明，是江苏省重点建设高校。

盐城工业职业技术学院

公立高职院校，以工科为主，承担省级重点产业人才培养任务。

盐城农业科技职业学院

公立专科院校，农业类特色突出，服务于地方农业发展。

明达职业技术学院

公立高职院校，设有多个专业领域，注重实践教学。

三、其他说明

盐城纺织职业技术学院 ：公办全日制普通高等专科学校，但未明确标注为“省属”，可视为独立专科院校。

盐城幼儿师范高等专科学校 ：在部分列表中被单独列出，但未明确标注为“省属”，需进一步核实。

以上信息综合自多个权威来源，涵盖本科、专科层次，供参考。