以下是开设建设工程监理专业的部分院校名单，综合多个来源整理如下：

一、本科院校

华北水利水电大学

以工程监理为特色，注重实践教学，与多家企业合作。

河北水利电力学院

培养公路、桥梁等工程领域的监理技术人才，拥有“双师型”师资队伍。

山西大同大学

工程监理专业覆盖房屋、路桥等领域，强调工程信息化技术应用。

青岛理工大学

公建建筑类高职院校，注重产教融合，培养技术技能型监理人才。

重庆三峡学院

覆盖水利水电、交通等领域的工程监理教育，与行业企业合作紧密。

江苏建筑职业技术学院

公立建筑类高职院校，培养具备工程信息化的监理人员。

二、高职高专院校

河北交通职业技术学院

专注公路、桥梁工程监理，拥有校内实训基地和校外合作平台。

福建船政交通职业学院

强调职业素养与规范意识，培养适应行业需求的技术技能型人才。

廊坊师范学院

工程监理专业注重实践教学，与地方企业建立合作关系。

赤峰学院

覆盖水利水电、交通等领域的监理人才培养，师资力量较强。

江苏城市职业学院

城市建设领域工程监理专业，结合地方发展需求设置课程。

盐城幼儿师范高等专科学校

兼具教育与工程监理特色，培养复合型人才。

三、其他相关院校

天津渤海职业技术学院 ：交通类高职院校，涉及工程监理相关课程。

辽宁建设职业技术学院 ：建筑类高职院校，注重产教融合。

广西建工建筑安装技工学校 ：与高职院校合作开展监理项目培训。

补充说明

专业方向差异 ：部分院校可能设置工程监理、工程安全评价等细分方向，建议结合职业规划选择具体院校。

权威性验证 ：建议通过教育部官网或省级教育考试院查询最新专业设置情况。

以上信息综合自多个来源，具体院校可参考官网或招生简章进一步了解。