枣庄市有以下职业高中，涵盖医药卫生、IT、汽车等专业领域：

一、主要职业高中

山东枣庄经济学校

全日制普通高等职业学院，前身为山东省枣庄工业学校，是枣庄市重点建设的高职院校，拥有39个高职专业，全日制在校生1.46万人。

枣庄科技职业学院

全日制普通高等职业学院，占地面积1000亩，建筑面积28.4万平方米，设有39个专业，教职工847人，年在校生1.46万人。前身为山东省枣庄工业学校，是枣庄市重点建设的高职院校。

山东煤炭卫生学校

原为煤炭部四所部属重点卫生学校之一，现属枣庄市重点中等专业学校，专注于医药卫生类专业教育。

枣庄市职业中等专业学校

覆盖医药卫生、机械制造、信息技术等专业，是枣庄市老牌职教机构。

二、其他相关院校

山东煤炭卫校

枣庄矿业集团职业中专

滕州市中等职业教育中心学校

枣庄市峄城区职业中等专业学校

枣庄市市中区职业中专

山东滕州荆河职业技术学校

枣庄市台儿庄区职业中等专业学校

枣庄理工学校

山东滕州科圣中等职业学校

三、专业特色方向

医药卫生类 ：山东煤炭卫生学校、枣庄市职业中等专业学校等；

IT与汽车类 ：山东枣庄经济学校、枣庄科技职业学院等；

工科类 ：山东煤炭卫生学校、枣庄矿业集团职业中专等。

以上信息综合自多个来源，部分院校存在合并或更名情况，建议通过官方渠道进一步确认具体专业设置。