根据2024-2025年教育部门的官方通知及权威媒体报道，以下学校在不同阶段宣布了开学调整或停办，具体情况需结合地区政策及学校官方公告综合判断：

一、2024年停学或延期开学学校

中南林业科技大学

2024年3月因疫情调整教学安排，曾暂停线下教学。

西南交通大学

多个校区曾发布"不返校"通知，部分专业转为线上教学。

北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院

多次发布停学通知，因疫情反复调整教学进度。

华侨大学

2024年曾暂停线下教学，后续安排线上教学。

南京航空航天大学/南京农业大学/华中科技大学

多所高校曾因疫情发布"不返校"通知，部分专业转为线上教学。

西南石油大学

2024年曾暂停线下教学，后续调整至2025年春季学期。

暨南大学

2024年曾暂停线下教学，具体安排以官方通知为准。

其他高校 ：

包括吉林师范大学、燕山大学、安徽大学等。

二、2025年提前开学叫停案例

广东省部分高校

广东省明确禁止提前开学，深圳、江苏等地曾通报批评违规学校。

例如：深圳学校因擅自组织学生返校被严肃处理，江苏泗阳中学因提前开学被通报批评。

广州市番禺区万豪儒林小学

2025年2月违规提前终止办学，教育局将依法处理。

三、注意事项

地区政策差异 ：如广东、黑龙江等地对开学时间有明确限制，而其他地区需根据疫情动态调整。

教学模式调整 ：部分学校从线下转为线上教学，但需以学校官方公告为准。

特殊群体管理 ：中高风险地区学生需遵守学校防疫规定，暂不返校。

建议关注教育部官网及各地教育部门发布的最新通知，以获取准确信息。