于右任一生创办和参与创办了多所学校，涵盖高等教育、基础教育和农业教育等领域，对中国教育事业贡献显著。以下是主要成就的梳理：

一、高等学府的创立

复旦大学

1905年与张继、戴传贤共同创办，后发展为国内顶尖高校。

上海大学

1922年创立，于右任担任首任校长，是新中国第一所国立综合性大学。

西北农林科技大学

前身为1934年创立的中国公学，于右任参与筹备并题写校名，是西北地区第一所高等农业学府。

二、基础教育与地方学校

中国公学（西北农林科技大学前身）

1905年创立，培养农业人才，推动西北教育发展。

西北农林专科学校

1934年正式成立，是新中国第一所农业专科学校，后发展为西北农林科技大学。

其他基础教育机构

包括民治小学（1913年）、民治中学（1920年）、三原女中（1921年）等，致力于普及教育。

三、其他贡献

教育改革 ：推动教科书编订，倡导军国民教育与平民教育结合。

农业教育 ：创立国立西北农林专科学校，培养农业技术人才。

革命教育 ：在陕期间主办中山学院、中山军事学校，培养革命干部。

四、个人特色

于右任以“于右任标准草书”闻名，其书法艺术与教育事业并称“双璧”。他一生清贫，生活简朴，但为教育事业倾注大量心血，被誉为“教育家、诗人、书法家”。

以上信息综合自权威资料，涵盖其教育生涯的多个重要阶段。