厦门市民办技校包括以下几所：

厦门市众帜技术学校

特点 ：国企联合办学，拥有26年办学经验，位于海沧区，建筑总面积逾9万㎡。

专业设置 ：智能制造、生物制药、电子电器、新能源汽车检测与维修、机电一体化等。

厦门市湖里职业技术学校

特点 ：位于湖里区，注重学生的实践操作能力，与多家企业建立了良好的合作关系。

专业设置 ：建筑施工与预算、建筑水电安装、电脑装璜设计与装饰施工、园林、房地产经营与物业管理等。

厦门华夏中等技术学校

特点 ：综合性省属职业技术学校，获得“厦门名校”、“福建省达标学校”、“全国先进学校”等一系列殊荣。

专业设置 ：中技、中专、高技、五年制大专、试点助学大专等。

厦门市翔安职业技术学校

特点 ：原马巷职业技术学校更名而来，坐落于翔安区经济、商业古镇——马巷镇。

专业设置 ：未详细列出，但通常包括机电技术应用、计算机平面设计、电子商务等专业。

厦门市鹭华中等技术学校

特点 ：福建省劳动和社会保障厅批准的厦门市第一所中等技术学校。

专业设置 ：未详细列出，但通常包括机电技术应用、计算机平面设计、电子商务等专业。

厦门南洋学院

特点 ：在厦门地区的民办职业学校中名列前茅，拥有先进的教学设施和优秀的师资力量。

专业设置 ：计算机应用、电子商务、烹饪艺术、美容美发、服装设计等。

厦门华夏职业学院

特点 ：注重学生的实践能力培养，开设了一系列与实际工作相关的专业课程。

专业设置 ：计算机应用、电子商务、会计电算化、商务英语、汽车运用与维修等。

厦门软件学院

特点 ：注重学生的职业素养培养，开设了一系列与职业技能相关的课程。

专业设置 ：未详细列出，但通常包括计算机应用、电子商务、烹饪艺术、美容美发、服装设计等。

厦门东海学院

特点 ：在厦门地区的民办职业学校中有一定的影响力。

专业设置 ：未详细列出，但通常包括计算机应用、电子商务、烹饪艺术、美容美发、服装设计等。

厦门演艺职业学院

特点 ：集艺术、文化、科技、管理等专业于一体的综合性民办中专学校。

专业设置 ：音乐表演、舞蹈表演、戏剧影视表演、播音与主持等。

这些学校各有特色，涵盖了不同的专业领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。建议家长和学生实地考察学校，了解学校的教学环境和设施，以及与企业的合作情况，以便做出更明智的选择。