广州的专科学校中，提供医学教育的包括以下几所：

广州卫生职业技术学院 ：

性质 ：公办卫生类高等职业院校

特色 ：教育部首批“1+X证书制度”老年照护证书项目试点院校

专业设置 ：临床医学、预防医学、口腔医学、针灸推拿等

肇庆医学高等专科学校 ：

性质 ：公办医学高等专科学校

特色 ：国家紧缺护理人才培养培训试点基地，广东省唯一一所独立建制的公办医学高等专科学校

专业设置 ：临床医学、护理学、药学等

惠州卫生职业技术学院 ：

性质 ：提供医学类专科教育的院校

专业设置 ：护理学、药学、医学检验技术等

广东食品药品职业学院 ：

性质 ：以药学、食品科学与工程为特色

专业设置 ：药学、食品科学与工程等

广东茂名健康职业学院 ：

性质 ：提供医学类专科教育的院校

专业设置 ：护理学、药学、康复治疗技术等

广州医科大学 ：

性质 ：双一流高校，以医学为优势和特色

专业设置 ：临床医学、药学、医学检验技术等

广州中医药大学 ：

性质 ：国家首批“世界一流学科建设高校”

专业设置 ：中医学、中药学、针灸推拿学、制药工程等

南方医科大学 ：

性质 ：原来的第一军医大学，以护理等专业为特色

专业设置 ：护理等

这些学校各有特色，涵盖了不同的医学领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。