以下是一些开设生态养殖专业的学校：

中国农业大学 ：国内领先的养殖专业，涵盖动物科学、动物医学及相关农业工程学科，培养应用型人才。

南京农业大学 ：拥有完善的养殖学科体系和优秀的教学团队，提供养殖学、畜牧学等专业。

华中农业大学 ：农业科技教育的重要基地，养殖学科资源和教学条件一流，注重实践能力和创新精神。

山西运城农业职业技术学院 ：开设生态农业技术专业，培养生态农业领域的专业技能。

黑龙江农业职业技术学院 ：开设生态农业技术专业，注重实践能力和创新精神。

山东农业大学 ：提供广泛的养殖专业教育资源和实践机会。

华南农业大学 ：在生态学等专业方面表现优异。

湖南农业大学 、 山西农业大学 、 吉林农业大学 、 西北农林科技大学 ：也提供相关专业。

中国海洋大学 ：水产养殖学为国家特色专业，拥有完整的人才培养体系。

上海海洋大学 ：水产养殖学科为国家级重点学科。

大连海洋大学 ：与华中农业大学并列第三。

广东海洋大学 ：水产养殖学专业是国家特色专业。

宁波大学 ：水产养殖学为院校特色专业之一。

浙江海洋大学 ：水产养殖学专业是国家特色专业。

海南大学 ：水产养殖学专业是国家特色专业。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。这些学校在不同领域和特色上各有优势，能够提供丰富的学习和实践机会。