以下是开设高铁乘务专业的主要院校及相关信息，综合多个权威来源整理：

一、重点院校推荐

北京人文铁道学院

设有铁道运输系、高铁乘务系等专业，涵盖铁道工程技术、铁道交通运营管理等课程，是国家级铁道类紧缺人才培养基地。

河北轨道运输职业技术学院

专注轨道交通领域教育，提供高铁乘务、铁道运输与经济等专业，与多家企业合作开展实习就业。

南京铁道职业技术学校

以市场需求为导向，课程包括旅客运输、铁道通信信号等，强调实践能力培养。

云南省华西航空旅游专修学院

专注航空旅游服务，高铁乘务专业结合旅游管理知识，培养涉外服务能力。

哈尔滨铁建工程高级技工学校

理工类院校，提供铁道机车车辆、城市轨道车辆等方向的高铁乘务培训。

二、其他相关院校

北京吉利学院铁道管理系 ：含高铁乘务、铁道交通运营管理等课程，是铁道类综合院校。

山东交通职业学院 ：位于山东，注重高铁乘务员的综合素养培养。

首都经济贸易大学铁道运输与经济专业 ：提供高铁乘务方向的教育，结合经济管理知识。

三、招生与就业信息

学历要求 ：中职/大专学历，部分院校接受中专生。

课程设置 ：基础课程包括旅游概论、旅客运输组织，实践课程涵盖模拟车厢操作、企业实习等。

就业前景 ：随着我国高铁网络持续扩展，行业需求稳定，就业率较高，部分院校与多家企业建立长期合作关系。

四、注意事项

部分院校（如北京吉利学院）为本科院校，高铁乘务专业为二级学院设置，需注意区分。

高铁乘务专业通常为校企合作办学，部分院校学生可免高考直接入学。

以上信息综合自教育部官网、高校招生网及权威教育平台，供参考。