以下是上海地区学习厨师的推荐学校及相关信息，综合整理如下：

一、专业院校

上海旅游高等专科学校

专注旅游与餐饮教育，师资力量雄厚，课程涵盖理论实践结合，与星级酒店合作提供实习机会，地址为奉贤区海思路500号。

上海中华职业技术学院

全日制普通高校，烹饪与营养工程学院设有相关专业，教学经验丰富，地址为金山区漕廊公路3888号。

蓝带国际厨艺学院

国际知名厨艺教育机构，配备现代化厨房设施，提供国际交流项目，地址为徐汇区漕溪北路333号中金国际广场A座6楼。

上海凯达职业技术培训学校

专注职业技能培训，课程涵盖餐饮管理及服务知识，提供周末班和晚间班。

上海西华职业技能培训学校

模拟酒店厨房教学，课程定期更新，适合实用型烹饪人才培养。

二、知名培训机构

新东方烹饪学校

隶属于新华教育集团，课程涵盖川菜、西餐、烘焙等多领域，与多家餐饮企业合作，提供实习机会。

上海浦东国际培训中心

政府办学，与意大利ICIF烹饪学院合作，西餐专业获国家级认证，适合追求专业认证的学习者。

上海美食文化高级培训学校

成立于1981年，专注厨师、点心师培训，提供从初级到技师的全级课程。

蓝带厨艺职业技能培训学校

中外合作办学，国际化教学标准，培养学员通过国际认证。

三、其他推荐机构

上海新侨学校 ：提供厨师专业课程，教学质量良好。

上海铜川职业技术学校 ：专业厨师培训机构。

上海艺沁职业技术培训学校 ：特色教学方法，由知名大师领导。

四、选择建议

短期培训 ：可考虑蓝带国际厨艺学院、凯达职业技术培训学校等提供周末班或晚间班。

长期学习 ：推荐上海旅游高等专科学校、中华职业技术学院等综合类院校。

认证需求 ：优先选择与ICIF等国际机构合作的学校（如浦东国际培训中心）。

建议根据学习目标（如考证、就业、职业晋升）选择合适的学校，并结合自身时间安排课程类型。